Romige wortel linzen soep

door Ruggengraat
Romige wortel linzen soep

Ork ork ork soep eet je met een……  

Juist, met een lepel! Bijna iedereen houdt wel van een soepje op zijn tijd, vooral wanneer je geen zin hebt om een flink bord met groente weg te kauwen. Voor veel mensen is het belangrijk om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen en daar kan een soepje bij helpen.

Vandaag staat er een heerlijke romige wortel linzen soep op het menu. Dit soepje zit vol met vezels van de linzen. Wist je trouwens dat linzen ook enorm veel eiwitten bevatten?

Met wie wil jij dit recept delen?

De soep kan je makkelijk invriezen zodat je de dagen erna ook nog kunt genieten van dit recept. Tip: Hou je van een beetje pit? Voeg dat wat chili flakes toe aan dit recept voor een lekkere pittige smaak! 

Romige wortel linzen soep
Ork ork ork soep eet je met een……   Juist, met een lepel! Bijna iedereen houdt wel van een soepje op zijn tijd, vooral wanneer je geen zin hebt om een… Recepten Romige wortel linzen soep European Printen
Voedingswaarden 200 calorieën 20 grams vetten

INGREDIËNTEN

Wat heb je nodig voor pan romige wortel linzen soep

  • 20 gram kokosolie
  • 250 gram bruine uien (snipperen)
  • 2 knoflookteentjes (geplet)
  • 4 cm stuk verse gember (fijn geraspt)
  • 1 grote groene peper (gehakt)
  • 40 gram Pa­tak's Tik­ka ma­sa­la pas­te
  • 500 gram wortelen (geschild en geraspt)
  • 200 gram gedroogde rode linzen
  • 800 gram tomatenblokjes in blik
  • 200 ml kokosmelk
  • 50 gram verse korianderblaadjes (gehakt)
  • 200 ml magere yoghurt (om te serveren 33 ml per kommetje)

Bereidingswijze

Hoe maak je de romige wortel linzen soep?

Stap 1: Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, gember en chili toe. Fruit de uitjes gedurende 5 minuten. Voeg de Tik­ka Ma­sa­la pas­ta toe. Roerbak gedurende 1 minuut.

Stap 2: Voeg wortel toe. Bak dit mee gedurende 2 minuten. Roer linzen, tomaten, kokosmelk en 1 liter koud water door elkaar. Breng aan de kook en zet het vuur op een laag pitje. Laat sudderen zonder een deksel op de pan te plaatsen. Af en toe even roeren, gedurende 20 minuten of totdat de wortel en linzen zacht zijn geworden.

Stap 3: Haal de pan van het vuur. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel. Roer de koriander erdoor. Verdeel de romige wortel linzen soep over soepkommetjes en top af met een lepel en garneer met extra koriander.Geniet van jouw romige wortel linzen soep!

 

Notities

Uit dit recept kun je 6 flinke kommen romige wortel linzen soep halen De voedingswaarde voor dit recept: Totale calorieën: 1313 kcal Koolhydraten: 139,2 gram Eiwitten: 76,5 gram Vetten: 50,4 gram Voedingswaarde voor 1 kommetje romige wortel linzen soep Calorieën: 219,2 kcal Koolhydraten: 23,2 gram Eiwitten: 12,7 gram Vetten: 8,4 gram

 

Dit vind je misschien ook leuk