Heerlijk, pasta met pesto! En in deze variant gebruiken wij ook broccoli om een dikke pestosaus te maken. Broccoli is een van onze favoriete groente soorten. De smaak is heerlijk en het is ontzettend gezond! Daarnaast kun je het ook in ontzettend veel gerechten gebruiken. De pasta pesto met broccoli is de ideale oplossing om makkelijk super veel vitamine binnen te krijgen! Ingrediënten: 160g volkoren pasta, bijvoorbeeld penne 500g broccoli 4 el plantaardige pesto 200g veganistische spekjes van Vivera Extra edelgist (nutritional yeast) om te garneren How to? Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Eet smakelijk en geniet van jouw pasta pesto met broccoli. Pasta pesto met broccoli
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 2
Macro's per portie
Kcal: 610
Eiwitten: 42g
Koolhydraten: 69g
Vetten: 17g
Vezels: 25g
Zoals jullie wellicht al weten eet Kathinka veganistisch en daarom maakt zij vaak zelf de pesto. Mocht je hier geen tijd en zin in hebben dan kun je in verschillende natuurwinkels plantaardige pesto kopen. Wij moeten daarbij wel zeggen dat de zelfgemaakte natuurlijk veel lekkerder en gezonder is 🙂
INGREDIËNTEN
Bereidingswijze
Zet ondertussen een pan water op voor de broccoli.
Snijd de roosjes van de broccoli af en zet deze even apart. De stengel heb je nodig voor de saus, dus snij de blaadjes ervan af. Vervolgens snijd je hem in plakjes zodat het snel gaar wordt als je hem kookt.
Kook de broccoli 8 minuten tot het beetgaar is. Giet ook de pasta af als deze klaar is.
Pureer de stengel samen met de pesto.
Bak de spekjes in een grote pan tot ze iets krokanter zijn. Meng ze door de pasta samen met de broccoliroosjes en de pestosaus en warm het geheel nog even samen op. Garneer het op een bord met eventueel wat extra edelgist als je dat lekker vindt.Notities
Pasta pesto met broccoli
vorige bericht