Linzen met spinazie

Bereidingswijze

• Snipper de ui, de rode peper en de knoflook en fruit ze in de pan met 1 el olijfolie.
• Als de ui glazig is meng je de tomatenpuree en de kruiden er door heen. Bak dit alles nog 2 minuten terwijl je verder gaat met de volgende stap.
• Snij de wortel in blokjes van ongeveer 1cm. Vergeet ondertussen niet om af en toe te roeren in de pan.
• Doe de wortel samen met ½ bouillon blokje en bij het mengsel in de pan. Doe 1 liter water in de pan en breng aan de kook.
• Als het kookt doe je de linzen in de pan en roer je het nog goed door.
• Meng 1 tl maïzena met 1 el water en roer dit ook door de linzen. Laat alles 15 minuten koken met een deksel op de pan.
• Na 25 minuten roer je de spinazie door de linzen. Als je dit beetje voor beetje doet gaat het makkelijker. Als alle spinazie is geslonken is het gerecht klaar! Je hoeft het nu alleen nog op te scheppen en daarna kan je het garneren met nog wat gesneden rode pepers en citroensap naar smaak.