Vegetarische Franse uiensoep

door Ruggengraat
Vegetarische Franse uiensoep

De koude wintermaanden staan weer voor de deur. Dat kan maar 1 ding betekenen….  soepjestijd! Kun jij ook zo lekker genieten van een heerlijke warme kop soep. Nou wij bij Ruggengraat wel. Daarom hebben wij deze week een heerlijk soepje voor jou. Het makkelijke van een soepje is dat jij het prima kunt veroorloven om een lekker stokbroodje er naast te nemen. Soepjes zijn namelijk best laag in calorieën. 

Tip: voeg gerust jouw favoriete groente toe aan het soepje om hem nog meer te personaliseren!

Vegetarische Franse uiensoep
De koude wintermaanden staan weer voor de deur. Dat kan maar 1 ding betekenen….  soepjestijd! Kun jij ook zo lekker genieten van een heerlijke warme kop soep. Nou wij bij… Recepten Vegetarische Franse uiensoep European Printen
Voedingswaarden 200 calorieën 20 grams vetten

INGREDIËNTEN

Welke Ingrediënten heb je nodig?

  • 250 gram of witte ui
  • 250 gram of rode uit
  • 10 gram of roomboter
  • 15 gram of olive oil (1 eetlepels)
  • 1 theelepel suiker (6 gram)
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout (6 gram)
  • 1 teentjes knoflook (fijn snijden)
  • 100 ml of droge witte wijn (optioneel)
  • 4 liters groentebouillon minder zout  (8 tabletten) 
  • 2 x Lau­rier­blad heel 
  • 4 takjes tijm 

Voor de topping ( dit is voor 1 portie)

  • ½ AH Fran­se ba­guet­tes (half, 75 gram afbak stokbrood)
  • 25 gram AH Ge­rasp­te Fran­se Gruy­è­re 47+

Bereidingswijze

De bereidingswijze

Stap 1: Snijd de witte en rode uien in grove stukken en fruit deze in een pannetje in een eetlepel olijfolie.  

Stap 2: Neem een koekenpan en verwarm hier een klein klontje boter in en voeg vervolgens de gefruite uien er aan toe. Zorg dat de uien niet aanbranden maar op een zacht vuurtje zacht bakken.

Stap 3: Vervolgens zet je het vuurtje op zijn laagst en voeg je 1 theelepeltje suiker toe. Roer de uien na iedere 10 minuten totdat ze goed gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Voeg na ongeveer een uur de witte wijn, gehakte knoflook en zout en peper toe.

Stap 5: Laat dit geheel een uurtje sudderen.

Stap 6: Bereid in de tussentijd de groentebouillon volgens de bereidingswijze op de verpakking en voeg hier vervolgens de gekarameliseerde uien aan toe samen met tijm en Laurierblad. Dit geheel laat je weer een uurtje sudderen.

Stap 7: In de tussentijd bak je de franse baguettes in de oven volgens de verpakking. 

Stap 8: Serveer de soep in een kommetje en garneer met de heerlijke kaas die het soepje naar de next level brengt.

Stap 9: Plaats de soepkommetjes voor ± 20 minuutjes in de oven maar zorg wel dat je de oven op grillstand zet zodat alleen de kaas aan de bovenkant goudbruin bakt. 

Stap 10: Snijd de baguette in kleine stukjes en dip in de soep 

Stap 11: Je kunt het soepje de volgende dag gewoon weer heerlijk opwarmen om nog eens te genieten van een warm soepje, probeer het ook eens als een heerlijke lunch of late middagsnack.

Een lekker soepje om even op te warmen enjoy!

 

Notities

Uit dit recept kun je 12 porties halen De voedingswaarde voor de hele pan soep exclusief stokbrood en kaas: Totale calorieën: 654 kcal Koolhydraten: 65 gram Eiwitten: 13 gram Vetten: 38 gram Voedingswaarde voor 1 Portie soep (kommetje 325 ml 54,5 kcal) + stokbrood en kaas (281 kcal) : Calorieën: 336 kcal Koolhydraten: 42,4 gram Eiwitten: 14 gram Vetten: 12,3 gram

 

Dit vind je misschien ook leuk