Recepten

Thaise Curry

door Ruggengraat
Geschreven door Ruggengraat
Thaise Curry

We LOVE curry’s. Kathinka was voordat zij naar Thailand vertrok heel erg benieuwd hoe ze daar curry’s maken. Je hoort namelijk heel vaak dat het onmogelijk is om Thaise curry minstens net zo lekker te maken. Is het Kathinka gelukt om een net-zo-lekkere Thaise Curry te maken?

JAZEKER! Eigenlijk viel het best wel mee hoe ingewikkeld het is. Want ja, Thaise mensen maken ook gebruik van curry pasta’s uit potjes en pakjes. 

Een klein nadeel is dat er heel veel zout in die curry’s zit, maar als je regelmatig curry eet is het wel zo makkelijk. In dit recept is gebruik gemaakt van rode currypasta uit een potje, maar deze is zeker niet minder lekker!

Thaise Curry
We LOVE curry’s. Kathinka was voordat zij naar Thailand vertrok heel erg benieuwd hoe ze daar curry’s maken. Je hoort namelijk heel vaak dat het onmogelijk is om Thaise curry… Recepten Thaise Curry European Printen
Voedingswaarden 200 calorieën 20 grams vetten

INGREDIËNTEN

Ingrediënten:

250g zwarte rijst (of zilvervliesrijst, maar persoonlijk gebruik ik liever zwarte omdat hier meer eiwitten in zitten)
1 el kokosolie
2 witte uien
4 teentjes knoflook
3 el rode curry pasta
300g tofu of tempé (net wat je het lekkerst vindt)
400g pompoenblokjes
3 rode en/of gele paprika's
400g ananasblokjes
200 ml kokosmelk 18% vet en 600 ml water OF 1 blik kokosmelk van 400 ml en 400 ml water.
1/2 tuinkruiden bouillon blokje

​

 

Bereidingswijze

 How to?

  1. Kook de rijst zoals aangegeven staat op de verpakking. 
  2. Snipper de ui en de knoflook. Verhit 1 el kokosolie in een grote wokpan. Draai het vuur zacht en fruit de ui en knoflook hierin.
  3. Ga ondertussen aan de slag met de paprika's. Deze snij je in grove stukken.
  4. Als de ui glazig is roer je de currypasta er doorheen. Laat het 1 à 2 minuten meebakken.
  5. Doe de pompoenblokjes samen met de paprika in de pan en voeg de kokosmelk en het water toe. Breng aan de kook.
  6. Snij de tofu in blokjes. Snij ook de ananas in stukjes (als je verse ananas of ananas schijven gebruikt). Check ondertussen ook of de rijst al gaar is en giet deze eventueel af.
  7. Na 15 - 20 minuten is de pompoen gaar. Verwarm daarna nog even de ananas en tofu mee met de curry. 
  8. Serveer de rijst met de curry en strooi er eventueel wat extra gefrituurde uitjes overheen. Eet smakelijk en geniet van jouw Thaise curry! 

 

Notities

Thaise rode curry Bereidingstijd: 40 minuten Aantal personen: 4 ​ Macro's per portie: Eiwitten: 21g Koolhydraten: 70g Vetten: 22g Vezels: 7g

0
FacebookTwitterEmail

Dit vind je misschien ook leuk

Chocolade-avocado overnight oats

Sandwich tonijn en avocado

Kapsalon Falafel

Aardbeienplaattaart

Banaan, appel-kokos overnight oats

Mexicaanse Oven­scho­tel met mager runderge­hakt

Zoete aardappel ontbijtje

Vegan kaneelbroodjes

Nicecream

5 Healthy Zomer Smoothie’s

volg je ons al op Instagram


No images found!
Try some other hashtag or username