Shakshuka, wat is dit dan? Nou, als we naar de foto kijken dan weten we al dat dit heerlijk is. De Shakshuka is een eenpansgerecht en komt uit de Oosterse keuken. Het ziet er heerlijk maar ook heel simpel uit. Wij dachten: ‘’waarom ook niet’’ en hebben dit recept uitgeprobeerd. Voor 2 personen: – 400 gram tomatenblokjes – 1 eetlepel tomatenpuree – 1 rode paprika (geel of groen kan ook, als je wat meer kleur in je gerecht wilt) – 1 ui – 1 teentje knoflook – 1 theelepel cayennepeper – 1 theelepel komijnzaad – 1 theelepel chilipoeder – 1 theelepel paprikapoeder – 1 flinke hand peterselie – 5 eieren – 4 sneetjes volkoren brood (geroosterd) Hoe maak je het: – Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. – Neem een koekenpan, voeg wat olijfolie of pamspray toe en fruit de ui even. – Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de knoflook toe. – Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe. Zet het vuur iets lager en laat even rusten. – Voeg alle kruiden toe, inclusief wat peper en zout en roer goed door. – Let op en doe dit voorzichtig: – Maak een kuiltje in je saus, hier gaat je eerste eitje in. – Doe dit ook met de overige eieren. – De eieren gaan nu als het ware pocheren in de saus. Leg daarom een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten pocheren. Geniet van je Shakshuka en strooi wat kruiden over de pan om het af te maken. Voedingswaarde:
Koolhydraten: 32 gram
Vetten: 17 gram
Eiwitten: 27 gram
Totaal: 389 kcal per portie
Het mooie aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Gooi wat kruiden of andere smaken naar wens in de pan en zo kun je blijven testen. Dit recept bevat maar 390 kcal. per portie. Ideaal als ontbijt of lunch 🙂
INGREDIËNTEN
Bereidingswijze
Notities
Shakshuka
vorige bericht