De smaak salted caramel kom je tegenwoordig steeds vaker tegen. Wij zijn er dol op en daarom heeft Jacky zich gewaagd aan dit heerlijke recept: de salted caramel cheesecake met Tony’s.
Dit gaat 100% zeker één van de lekkerste cheesecakes zijn die je ooit gaat eten! Deze salted caramel cheesecake bevat een hele reep Tony’s Chocolonely als topping en is afgetopt met salted caramelsaus! Vertel ons maar waar je een nog lekkerdere cheesecake gaat eten?!
Gelukkig bestaat de ‘cheese’cake dan wel weer uit hüttenkäse en magere kwark, dat heet balans toch ;).
Voor de bodem: Verwarm de oven voor op 160 graden. Begin dan met de bodem. Voedingswaarde per stuk salted caramel cheesecake met Tony’s:
Calorieën: 234 kcal
Koolhydraten: 18
Eiwitten: 9
Vetten: 14
Uit dit recept haal je 9 stukken.
INGREDIËNTEN
140 gr volkoren koekjes (wij gebruikte digestive)
50 ml gesmolten kokosolie
1 ei
Springvorm bekleed met bakpapier
Blender of keukenmachine
Voor de cheesecake laag:
300 gr magere kwark
200 gr hüttenkäse
25 gr kokosmeel
25 gr tarwebloem
35 gr honing
2 eieren
Blender of keukenmachine
Voor de topping:
100 gr Tony's Chocolonely Karamel Zeezout
60 gr suiker
25 gr roomboter
1 tl zeezout
20 ml waterBereidingswijze
Breek de koekjes in stukjes en doe deze in de blender of keukenmachine. Meng totdat je kruimels krijgt en voeg dan de gesmolten kokosolie en het ei toe. Meng nog een keer. Druk dit in de springvorm. Maak je blender of keukenmachine schoon en voeg dan alle ingrediënten voor de cheesecake laag toe, meng glad.
Giet dit op de koekjeslaag en bak de cheesecake ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt en hem verder afmaakt.
Breek dan de reep Tony's in stukjes en verdeel over de cheesecake.
Doe de suiker en water in een steelpannetje en laat koken op hoog vuur, het is belangrijk dat je niet roert!
Laat 5-10 minuten koken, maar houd het goed in de gaten. Het mengsel moet uiteindelijk een lichtbruine karamel saus worden.
Gelukt? Haal dan direct van het vuur en voeg de roomboter en het zeezout toe. Nu mag je wel roeren. Meng tot een gladde saus en giet over je cheesecake heen. Smullen maar! Je haalt ongeveer 9 stukken uit de salted caramel cheesecake. Notities