Een appel is gezond en een cake is lekker, dus ja, waarom zouden wij deze twee dan niet gewoon combineren? We willen het beste van twee werelden, dus besloten we deze lekkere en gezonde Ruggengraat appelcake te bakken. Deze appelcake bevat maar liefst 8,7 gram eiwitten per plakje en telt maar 192 calorieën, dat is toch niks?!
De cake kun je makkelijk als tussendoortje nemen of je kiest ervoor om de cake als avondsnack te nemen.
Tip: Je kunt de cake ook verkruimelen en als topping toevoegen bij de kwark! Pas wel op dat je niet meteen 5 plakken naar binnen schuift;)
Wat heb je nodig ? Bereidingswijze Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (let op bakken op 180 graden) Vet een cakevorm in met de spray. Smelt 200 gram halvarine in een pannetje op een laag vuurtje. Laat deze vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de eieren, de eiwitten van een ei tot het mengsel begint te schuimen. Als je een luchtige cake wil dan moet je alle eiwitten bij elkaar voegen en voor ongeveer 20 minuten kloppen tot er een stevige schuimachtige textuur ontstaat. Snijd de appels met schil in stukjes. Voeg de gesmolten boter en de appelmoes bij de eieren en meng de tarwebloem, vanille eiwitpoeder en kaneel er doorheen. Klop de eiwitten van het ei goed op en voeg deze toe aan het beslag. Voeg de appelstukjes al roerende aan het beslag toe en giet meteen in de cakevorm. Laat de appelcake bakken voor ongeveer 35-40 minuten op 180 C. De cake is klaar wanneer je met een satéprikker erin kunt prikken en deze er droog uitkomt. Snijd de cake in plakjes en serveer op een bord met een kopje koffie of thee!
Uit dit recept kun je 16 plakjes cake halen
Voedingswaarde voor 1 plak Appelcake:
Calorieën: 192
Koolhydraten: 24,5 gram
Eiwitten: 8,7 gram
Vetten: 6,5 gram
INGREDIËNTEN
Bereidingswijze
Notities