Quinoa salade

Bereidingswijze

• Kook de quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven.
• Snijd de kip in kleinere stukjes.
• Was indien nodig de sla. Laat de sla goed uitlekken.
• Maak nu de dressing door alle dressing ingrediënten door elkaar te mengen. 
• Is de quinoa gaar? Laat het in een vergiet uitlekken en afkoelen. 
• Schep 1/3 van de dressing over de plantaardige kipstukjes en bak dit in een pannetje tot de kip een bakrand krijgt. 
• Was de appel en de komkommer. Snijd de appel in partjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en haal met een theelepel de zaadjes uit de komkommer. De komkommer snij je nu in halve ringetjes. 
• Halveer de avocado en ontpit hem door met een scherp mes in de pit te slaan. Als je mes vast zit in de pit kan je deze rustig proberen te draaien, waardoor de pit los komt te zitten. Als de pit eruit is haal je de avocado schil eraf door de avocado met een lepel uit zijn schil te snijden. Nu leg je hem op zijn platte kant op een plank waardoor je er mooie reepjes van kunt snijden. 
• Verdeel nu over twee borden de sla. Leg de quinoa aan een kant (zie ook de foto hierboven) met daarnaast de komkommer, avocado, appel, kipstukjes en kiemgroenten. Garneer het gerecht met alfalfa en de rest van de dressing. 

Eet smakelijk en geniet van jouw quinoa salade!