Quick and easy aardappel frittata

Bereidingswijze

Stap 1: Bak de aardappelblokjes in een pannetje met een anti aanbaklaag. 

Stap 2: Neem een koekenpan die je ook in de oven kunt plaatsen. Verwarm de olijfolie in de koekenpan en voeg hier spinazie, nootmuskaat, zout en peper aan toe. Goed roeren tot de spinazie flink is afgenomen in volume en het vocht verdampt is.

Stap 3: Neem vervolgens een kommetje en voeg hier de eieren en de eiwitten van een ei aan toe. Voeg ook de helft van de twee soorten kazen toe aan de eieren.

Stap 4: In de tussentijd verwarm je de oven op 190 graden celsius.

Stap 5: Haal de koekenpan van het vuur en schenk hier een laagje van het eiermengsel in, voeg hier vervolgens direct de aardappelblokjes aan toe en verdeel gelijkmatig over de pan. Voeg vervolgens het overige gedeelte van het ei-kaas mengsel toe.

Stap 6: Top het geheel af met de rest van de twee kaassoorten en plaats de koekenpan in de oven.

Stap 7: Neem de frittata na ± 15 minuten uit de oven, de kaas op de bovenkant moet goudbruin zijn!

Stap 8: Serveer op een bord en snijd de frittata in 4 gelijke stukken!

Eetsmakelijk!