Proteïne pannenkoekjes

Bereidingswijze

How to?

Pureer alle ingrediënten (de banaan, het meel, de sojamelk, de baking soda, het proteïnepoeder en eventueel de kaneel) door elkaar. Het beslag is vrij dik, dit hoort zo. Net zoals met bananenpannenkoeken zijn de pannenkoeken kwetsbaarder dan doorgaanse pannenkoeken. Als het beslag dikker is, worden de pannenkoeken ook wat dikker en scheuren ze minder snel tijdens het omdraaien. 
Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag, als de olie heet is schenk je hier 1 a 2 juslepels beslag in. Het beslag zal zich vanzelf uitspreiden tot een diameter van ongeveer 10 -12 cm. Doe de deksel op de pan, draai het vuur wat lager en laat ze rustig gaar worden.
Als de bovenkant droog is draai je de pannenkoek voorzichtig om met een spatel. Deze kant hoef je minder lang te bakken, omdat het beslag al wat droger is geworden.
Zodra de pannenkoek ook aan de onderkant bruin is geworden leg je hem op een bordje met een deksel eroverheen, zodat hij warm blijft terwijl je de rest van de pannenkoeken bakt.
Herhaal stap 2, 3 en 4 tot het beslag op is.
 Serveer de pannenkoeken met je favo soja- of kokosyoghurt, wat vers fruit en eventueel wat chiazaadjes! Eet smakelijk.