Pindakaas Cheesecake

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 C.
2. Doe de biscuitjes en de boter in een keukenmachine en draai dit tot het een klont vormt. Doe dit op de bodem van een springvorm van 23 cm (bedekt met bakpapier) en druk het in de bodem en tegen de kanten aan om de korst te vormen.
3. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
4. Meng in een kom de philadelphia, de kwark, de steviapoeder, de vanille extract en de pindakaas glad tot een mengsel.
5. Giet de vulling in je gekoelde springvorm met de bodem en bak deze in de voorverwarmde oven voor een uur. Check het na een minuut of 40.
6. Haal de cheesecake uit de oven terwijl je de topping maakt.
7. Verwarm de 50 gram pure chocola in de magnetron.
8. Giet de chocola op de cheesecake en strijk het glad.
9. Zet het geheel nog terug in de oven voor een tien minuutjes en haal dan eruit. Overigens is de bovenste laag dan nog niet gehard, dit gebeurd in de koeling.
10. Eenmaal uit de oven volledig laten afkoelen, dan afdekken en in de koelkast houden voor de nacht.
11. De volgende dag kan jij genieten van de beste cheesecake ooit: De pindakaas chocola cheesecake! Enjoy!