No bake ontbijt taartjes limoen & avocado

Bereidingswijze

• Vet de cupcake vorm in met kokosolie. 
• Doe de havermout, de gesmolten kokosolie en 2 el honing of agavesiroop in een schaal en meng. 
• Druk dit mengsel in de cupcake vorm zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn.
• Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. 
• Schil en ontpit ondertussen de avocado.
• Doe de avocado dan samen met de yoghurt, 2 el honing of agavesiroop en de limoensap in de blender of keukenmachine en meng. Laat het yoghurtmengsel erin zitten.
• Knijp de gelatineblaadjes uit en leg ze in een steelpannetje. 
• Voeg hier 1 el van het yoghurtmengsel bij en warm het geheel op. Het mag niet koken!
• Laat het even afkoelen en giet dit bij de rest in de blender. Meng nog een keer. 
• Giet het yoghurtmengsel in de havermout kuipjes en zet de taartjes minstens 3 uur, of een nachtje, in de koelkast.
• Versier de taartjes eventueel met wat limoen.