Van heerlijke krokante quesadilla’s tot taco’s en burrito’s. We zijn gek op de Mexicaanse keuken! Daarnaast zien we dat de leden van Ruggengraat dol zijn op ovenschotels, dus waarom zouden wij dit niet combineren?
Vandaag staat de Mexicaanse ovenschotel met mager rundergehakt op het menu. Deze ovenschotel zit vol met de nodige voedingsstoffen en is dus de ideale maaltijd tijdens het Ruggengraat programma.
Tip: Voeg wat cayennepeper toe aan de gehaktkruidenmix voor een iets pittigere variant.
400 gram extra mager rundergehakt Grote ovenschaal schaal van 23 cm Alles netjes afgewogen? Oke let's go! Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 180 graden celsius! Verdeel de porties over de borden en geniet van jouw heerlijke Crunchy Mexicaanse ovenschotel. Tijd om aan te vallen! Voedingswaarde voor 1 portie:
Calorieën: 567 kcal
Koolhydraten: 45 gram
Eiwitten: 36 gram
Vetten: 23,7 gram
INGREDIËNTEN
600 gram roerbakgroente
½ zakje Verstegen kruidenmix voor gehakt Mexico
420 gr witte bonen in tomatensaus(1 blik)
60 gram cheddar 48+(blok)
100 gram knapperige tortilla chips naturel
200 gram Santa Maria Chunky wrap salsa mild
peper en zout naar smaakBereidingswijze
Neem een kom en voeg hier het gehakt samen met de kruiden aan toe. Kneed met vochtige handen de kruiden goed door het gehakt en vorm kleine gehaktballetjes tot het gehaktmengsel op is.
Voeg de volgende ingrediënten in een ruime kom: wokgroente, bonen in tomatensaus en de salsa saus. Giet dit vervolgens in de ovenschaal en verdeel de gehaktballen in de schaal.
Bak de ovenschotel in 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Rasp de cheddar kaas en weeg netjes 100 gram chips af.
Neem na 15 minuten de ovenschaal uit de oven en verdeel de licht verkruimelde tortilla chips over de ovenschotel. Strooi vervolgens de cheddar kaas over de schotel en bak nog eens 10 minuten in de oven. Na ongeveer 8-10 minuutjes is de kaas goed gesmolten en is je Mexicaanse ovenschotel klaar. Notities