Cheesecake je kunt er alle kanten mee op. Een cheesecake bij het ontbijt, als snack, voor een feestje. Wanneer niet eigenlijk? Iedere keer experimenteren we weer met nieuwe smaken en ingrediënten.
De calorieën van een ‘normale’ cheesecake kunnen al snel oplopen tot 400 calorieën per puntje. Deze cheesecake bevat veel minder calorieën. Dit keer de frisse smaak van lemon & raspberry, past erg goed bij dit weer!
Wat heb je nodig (8 stukken)? Hoe maak je het? Voedingswaarde per cheesecake puntje:
Calorieën: 195 per puntje
Koolhydraten: 4 gram
Vetten: 15 gram
Eiwitten: 11 gram
INGREDIËNTEN
Voor de bodem
100 gr amandelmeel
4 el gesmolten kokosolie
Springvorm (16 cm)
Voor de cake
50 gr whey
2 eieren
1 eiwit
230 gr kwark citroensmaak
25 gr custard
Vers of diepvries fruitBereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de springvorm in en doe de amandelmeel in een kom.
Meng met de gesmolten kokosolie tot deeg.
Druk dit in de ingevette springvorm en bak de cheesecake-bodem 15 minuten goudbruin. Maak ondertussen de cake.
Doe alle ingrediënten voor de cake, behalve het fruit, in een kom. Meng glad.
Giet dit op de bodem en bak de cheesecake 30 minuten en zet hem daarna 30 minuten in de koelkast. Als de cheesecake uit de oven komt, lijkt het of hij nog niet gaar is in het midden, maar dat komt in de koelkast helemaal goed.
Prak wat fruit fijn en verdeel dit over de cheesecake.Notities