Dit is de absolute winnaar van vorige week! Jullie hebben weer massaal gestemd en de limoen ananas cheesecake kreeg de meeste stemmen. Dit heerlijke zomerse recept is echt een top toetje na een heerlijke BBQ. De limoen ananas cheesecake is heerlijk verfrissend en ziet er ook nog eens prachtig uit.
Met wie ga jij dit binnenkort proberen?
200 gram maria biscuitjes Vet een ronde springvorm van 6 cm diep, 20 cm (bodem) in. Bedek de onder - en zijkant met bakpapier. Plaats de Maria biscuitjes in een keukenmachine. Verwerk tot het fijngehakt is. Voeg de gesmolten boter toe. Druk het mengsel gelijkmatig over de bodem met behulp van de achterkant van een lepel. Laat het mengsel 30 minuten afkoelen. Plaats kokend water in een kleine kom en bestrooi met gelatine. Roer tot het opgelost is. Zet vervolgens apart om te laten afkoelen. Klop ondertussen met een elektrische mixer de Griekse yoghurt, Philadelphia light, zoetstof, limoenschil en de ananas gedurende 2 tot 3 minuten of tot een glad mengsel. Klop het gelatinemengsel in de roomkaasmengsel. Giet de mengsel over de koekjesbodem en laat het 2 uur afkoelen. Maak ondertussen gelei volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Giet gelei over de achterkant van een grote lepel over de limoen ananas cheesecake. Laat de Limoen ananas cheesecake 2 uurtjes afkoelen. Haal de limoen ananas cheesecake uit de pan en leg deze op een schaal om te snijden. Geniet! Voedingswaarde per punt (totaal 8 flinke punten)
Koolhydraten 11 gram
Vetten 21 gram
Eiwitten 9 gram
Totaal: 269 kcal per puntje
INGREDIËNTEN
100 gram boter gesmolten
400 gram Philadelphia light
3 theelepels gelatine poeder
500 gram Griekse yoghurt 0% vet
200 gram ananas
Dr.oetker gelatine
50 gram zoetstof (Natrena vloeibaar)
1 eetlepel fijn geraspte limoenschil.Bereidingswijze
Notities