Iedere ochtend cheesecake als ontbijt, klinkt dat niet als muziek in de oren?! Af en toe is het wel eens lekker om iets anders te nemen dan je ‘normale’ ontbijtje. De Lemon poppyseed cheesecake is een prima alternatief!
De kwark en hüttenkäse zorgen ervoor dat deze cheesecake veel eiwitten bevat. Hierdoor heb je gelijk een flinke portie eiwitten binnen en zit je voor de aankomende uren goed vol.
Met wie wil jij een stukje proberen?
Voor de bodem: Hoe maak je het? Voedingswaarde per puntje:
Calorieën: 163
Koolhydraten: 11 gram
Vetten: 10 gram
Eiwitten: 8,5 gram 
INGREDIËNTEN
140 gr volkoren koekjes
50 ml gesmolten kokosolie
1 ei
Springvorm bekleed met bakpapier
Blender of keukenmachine
Voor de cheesecake laag:
300 gr magere kwark
200 gr hüttenkäse
25 gr kokosmeel
25 gr tarwebloem
35 gr honing
2 eieren
10 ml citroensap
3 el maanzaad
Blender of keukenmachineBereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Begin met het maken van de bodem.
Doe alle ingrediënten voor de bodem in de blender of keukenmachine en meng totdat je een gladde, dikke massa krijgt.
Druk dit in de springvorm bekleed met bakpapier.
Zet even aan de kant.
Maak je blender of keukenmachine schoon en doe hier alle ingrediënten voor de cheesecake laag in.
Meng glad en giet dit op de bodem.
Bak de cheesecake 60 minuten en laat afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
Je haalt er ongeveer 8 a 9 stukken uit.Notities