Kokos & mango bloemkoolrijst

Dit is pas genieten! Vooral omdat je weet dat je groente eet, maar dit niet proeft. Misschien kennen jullie het Thaise nagerecht: kokosrijst met mango? Dit keer hebben we de rijst voor bloemkoolrijst vervangen. Dit scheelt namelijk een hoop calorieën.

Als je dit als ontbijt neemt, dan begin je de dag al direct met 200 gram groente.
Dit recept is gemaakt door Jacky Nobels

Ruggengraat Dit is pas genieten! Vooral omdat je weet dat je groente eet, maar dit niet proeft. Misschien kennen jullie het Thaise nagerecht: kokosrijst met mango? Dit keer hebben we de… Recepten Kokos & mango bloemkoolrijst European Printen

Porties: 1 persoon

Voedingswaarden 200 calorieën 20 grams vetten

INGREDIËNTEN

200 gr bloemkoolrijst
1/2 mango
300 ml kokosdrink
10 gr kokosrasp
20 gr honing of zoetstof naar smaak
Optioneel: rood fruit voor de kleur

Bereidingswijze

Doe de bloemkoolrijst samen met de kokosdrink, kokosrasp en zoetstof of honing in een steelpannetje en kook 15 minuten.
Schil ondertussen de mango en snijd in blokjes.
Doe de rijst in een kommetje samen met de mango.
Eetsmakelijk en geniet van de kokos en mango bloemkoolrijst!

Notities

Voedingswaarde: Calorieën: 320 kcal Koolhydraten: 46 gram Vetten: 10 gram Eiwitten: 6 gram