Een kersentaartje tijdens de kerstdagen, het ligt zo lekker in de mond, maar smaakt nog veel lekkerder dan dat het klinkt! Wil jij een heerlijk nagerecht op tafel zetten en de hele familie in 1 klap stil krijgen, probeer dan dit heerlijke kersentaartje eens!
De combinatie van de romige kersenvulling met chocola en een krokante bodem zorgt voor een heerlijke smaaksensatie waarmee je iedereen in de kerststemming krijgt! Met wie ga jij dit heerlijke kersentaartje delen?
Tip: De taart kun je eventueel ook invriezen. Wij gokken dat die in 1 keer op gaat, maar zo kun je ook later nog iets lekkers op tafel zetten wanneer je onverwachte gasten over de vloer krijgt!
250 gram verse kersen, ontpit Voor de bodem Voor de vulling Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 5 Geniet lekker van een stukje zelfgebakken kersentaartje. Voedingswaarde voor 1 puntje van het kersentaartje:
Calorieën: 355 kcal
Koolhydraten: 32,5 gram
Eiwitten: 6,5 gram
Vetten: 22 gram
INGREDIËNTEN
50 gram poedersuiker
1 kaneelstokje
1 hele steranijs
80 ml water
2 theelepels maizena
200 gram digestive biscuits
25 gram cacaopoeder
75 gram kokosolie
400 gram Philadelphia light roomkaas
100 gram basterdsuiker
2 scharreleieren
125 gram zure room (ah sour cream)
100 gram pure chocolade
125 ml AH verse slagroom
1 eetlepel poedersuiker
1 theelepel vanille aromaBereidingswijze
Om de gepocheerde kersen te maken combineer je de kersen, suiker, kaneel, steranijs en water in een pan. Plaats op laag vuur en kook gedurende 5 minuten of totdat kersen goed warm zijn en sap vrij komt. Giet de kersen af in een grote kom. Giet de siroop weer terug in de pan. Meng de maizena met extra water in een kom. Voeg toe aan de kersen sap en kook op hoog vuur. Roer om de 2 a 3 minuten tot de saus kookt en dikker wordt. Giet de hete siroop over de kersen. Plaats in de koelkast om te koelen.
Om de bodem korst te maken, plaatst je de koekjes en cacaopoeder in een keukenmachine en verwerkt je dit tot ze fijn zijn gemalen. Voeg de gesmolten kokosolie toe en verwerk tot alles goed gecombineerd is. Lepel vervolgens het fijngemalen mengsel in een rechthoekig taartvorm van 10 cm x 34 cm met afneembare bodem. Druk aan met de achterzijde van een lepel. Zet het in de koelkast gedurende 30 minuten om te harden.
Verwarm de oven voor op 150 C. Voeg de roomkaas, suiker, eieren en zure room in een keukenmachine en verwerk het tot een gladde massa. Terwijl de keukenmachine aan het blenden is voeg je de chocolade toe. Blend totdat het het mengsel glad is. Giet dit over de bodem korst en strijk glad met een lepel. Bak de cheesecake voor 30-35 minuten. Laat de cheesecake in de oven staan, met de deur op een kier, om af te koelen tot kamertemperatuur. Plaats 2-3 uur in de koelkast om te koelen.
Gebruik een elektrische mixer om de slagroom, poedersuiker en vanille aroma in een kom te kloppen tot zich zachte pieken vormen.
Breng de cheesecake over naar een serveerschaal. Top af met het crème mengsel. Schep een beetje van de saus over de gepofte kersen. Snijd in 12 plakjes om te serveren.Notities