Kalkoenfilet met Cranberrysaus

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 230 graden
• Bestrooi de kalkoenfilet haasjes met zout en peper.
• Verwarm de helft van de olie in een grote pan op een medium hoog vuurtje. 
• Bak de kalkoenfilet haasjes in 5 minuten bruin aan alle kanten.
• Bedek een bakplaat met folie en plaats de kalkoenfilet haasjes op de bakplaat.
  Bak de kipfilet haasje voor 15 tot 25 minuten in de oven, met een vlees thermometer kun je even checken of de kalkoen filet de juiste temperatuur heeft van binnen. Dit moet ongeveer 75 graden zijn.
• In de tussentijd bak je de in grove gesneden sjalotten in een pannetje met een klein beetje olie. Roer zo nu en dan tot de sjalotten bruin zijn gebakken in ongeveer 3 minuutjes. Voeg tijm toe en roer dit even mee in het geheel. 
• Voeg de kippenbouillon toe en laat dit even goed sudderen. Zorg dat de uitjes niet aan de bodem vast blijven plakken dus af en toe even met een spatel goed roeren.
• Voeg de verse en de gedroogde cranberry's toe aan de pan en kook dit ongeveer 8 minuutjes mee, tot de verse cranberry's zacht gekookt zijn en opbreken. Voeg vervolgens de bruine suiker, azijn en een klein beetje zout en laat dit 1 minuut meekoken.
• Bedek de sjalotten cranberry saus met een pan en haal van het vuurtje af.
• Neem de kalkoenfilet haasjes uit de oven en laat deze rusten op het aanrecht. Snijd de haasjes in even dikke plakjes en serveer op een bord en verdeel de saus eroverheen!

Geniet van je heerlijke maaltijd!