Eiwitrijke Kaiserschmarrn

door Ruggengraat
Eiwitrijke Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, heb jij dit wel eens op? Fanatieke wintersporters kennen dit gerecht vast en zeker! Je kunt de Kaiserschmarrn ook prima thuis maken. De Kaiserschmarrn is best calorierijk, maar bevat ook een flinke portie eiwitten.

Tip: Gebruik wat poedersuiker, vers fruit, jam, honing, suikervrij pannenkoeken siroop, of meng wat magere yoghurt met een beetje zoetstof voor een heerlijke topping. Uit dit recept kun je makkelijk 2 – 3 porties halen.

Eiwitrijke Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn, heb jij dit wel eens op? Fanatieke wintersporters kennen dit gerecht vast en zeker! Je kunt de Kaiserschmarrn ook prima thuis maken. De Kaiserschmarrn is best calorierijk, maar bevat… Recepten Eiwitrijke Kaiserschmarrn European Printen
Voedingswaarden 200 calorieën 20 grams vetten

INGREDIËNTEN

Welke Ingrediënten heb je nodig?

  • 2 eieren
  • 2 eiwitten van een ei
  • 50 gram ko­kos­palm­sui­ker 
  • 200 ml volle melk
  • 100 g patentbloem
  • 50 gram whey eiwitpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 10 gram roomboter om in te bakken 

De bereidingswijze & benodigdheden

  • Spatel
  • Garde

Bereidingswijze

Stap 1: Scheid de eiwitten van het ei en klop deze stijf met een garde.

Stap 2: Voeg steeds een klein beetje (25 gram totaal) kokospalm suiker toe en blijf doorkloppen.  

Stap 3: In een aparte kom klop je de eidooiers op. Hier voeg je net als bij de eiwitten beetje bij beetje de rest van de kokospalm suiker aan toe.

Stap 4: Aan de opgeklopte eiwitten voegen we nu de volle melk, patentbloem, whey eiwitpoeder en het zout toe. Goed mengen tot alle bloem is opgelost en er een klontvrij mengsel is ontstaan. 

Stap 5: Met een spatel voeg je vervolgens de eerder opgeklopte eiwitten toe. Dit is belangrijk om de luchtige textuur aan de kaiserschmarrn te geven.  

Stap 6: Verwarm in een antiaanbakpan een beetje boter en voeg het beslag in de pan en laat de onderkant dichtschroeien. Nu kun je net als bij een scrambled egg met een spatel het beslag heen en weer scramblen om de kaiserschmarrn te vormen. Bak 5 tot 10 minuten tot alle randjes krokant en gaar zijn. 

Stap 7: Verdeel de kaiserschmarrn over 3 porties en bestrooi met wat vers fruit naar keuze.

Enjoy your Kaiserschmarrn 

 

Notities

Uit dit recept kun je 2 porties halen De voedingswaarde voor dit recept: Totale calorieën: 1101 kcal Koolhydraten: 132 gram Eiwitten: 78 gram Vetten: 29 gram Voedingswaarde voor 1 Portie: Calorieën: 550 kcal Koolhydraten: 66 gram Eiwitten: 39 gram Vetten: 14,5 gram

 

Dit vind je misschien ook leuk