Een gemiddelde blueberry muffin bij de Starbucks of bij de bakker tikt al gauw de 350 tot 400 calorieën aan. Rond deze tijd van het jaar is dat niet de meest verstandige keuze om te nemen. Met een paar kleine aanpassingen presenteren we jullie de minder calorierijke variant! Laat jouw bakkunsten maar eens zien en probeer de Blueberry Muffins eens.
120 gram volkoren bloem Bereidingswijze: Verwarm de oven alvast op 180 graden. Meng in een kommetje de in plakjes gesneden banaan, kokosolie, eieren en zoetstof. Prak deze ingrediënten tot een gladde mengelmoes. Meng in een andere kom alle droge ingrediënten (volkoren bloem, havermout, eiwitpoeder, baking soda en bakpoeder) samen. Voeg het bananen mengsel, de Griekse yoghurt en de blauwe bessen aan de droge ingrediënten toe en meng deze goed samen. Neem vervolgens een muffinvorm. Deze kun je voor de zekerheid even insprayen met pam spray of cooking spray. Verdeel vervolgens het beslag gelijkmatig over muffin cups. Bak de blueberry muffins voor 25 minuten in de oven op 180 graden celsius. Wij zijn benieuwd hoe het heeft gesmaakt 🙂 Uit dit recept kun je 6 Blueberry Muffins halen!
Voedingswaarde voor 1 Blueberry Muffin:
Calorieën: 243
Koolhydraten: 27 gram
Eiwitten: 17 gram
Vetten: 7,5 gram
INGREDIËNTEN
60 gram havermout
60 gram eiwitpoeder (2 scoops smaak naar keuze)
1 banaan (120 gram gepeld)
150 gram blauwe bessen
20 gram kokosolie
2 medium ei
200 gram griekse yoghurt (fage 0%)
1 theelepel zoetstof
2 theelepel bakpoeder
1 tl baking soda Bereidingswijze
Notities
Blueberry Muffins
vorige bericht