Mango en kokos is een heerlijke combinatie die maar weinig mensen kennen. Lekker fris en toch zoet door het fruit. Wanneer je dit verwerkt in een kwarktaart, dan weet je dat het goed komt! Met maar 220 calorieën per puntje heb je een lekkere, maar vooral vullende snack! Daarnaast levert 1 puntje mango kokos kwarktaart maar liefst 10 gram eiwit.
Doe de koekjes, havermout en gesmolten kokosolie in de blender en meng totdat je een dik mengsel krijgt. Druk dit mengsel in de met bakpapier beklede taartvorm. Laat vervolgens de gelatineblaadjes 5 minuten in een laagje koud water weken. Schil en ontpit de mango, snijd in stukjes. Doe de kwark met de mango en zoetstof in de blender en meng. Haal de gelatineblaadjes uit het water en knijp deze uit. Doe de gelatineblaadjes samen met een flinke eetlepel kwark-mengsel in een steelpan en warm op (laat de rest van de kwark in de blender zitten). Laat het gelatine-mengsel niet koken! Laat het mengsel een paar minuten afkoelen, terwijl je blijft roeren. Voeg het gelatinemengsel bij het kwarkmengsel in de blender en meng nog een keer goed. Giet het kwarkmengsel boven op de koekjesbodem. Zet je mango kokos kwarktaart minstens 3 uur in de koelkast. Strooi tot slot de kokosrasp over je mango kokos kwarktaart en voilà, geniet van jouw heerlijke kwarktaart! Voedingswaarden per puntje:
Koolhydraten: 21 gram
Vetten: 11 gram
Eiwitten: 10 gram
Totaal: 223 calorieën
INGREDIËNTEN
Bereidingswijze
Notities